黄瓜是富有水分的脆，胡萝卜是脆中带有一点韧性，红萝卜是一种吃起来干脆但咀嚼中又会有水分出来的口感。
要说这道菜里面口感最奇妙的是藕片。
每一片藕几乎都薄到可以透字的程度了。
看上去就像是一种冯正明他们在故意秀刀工。
可实际上，真的吃起来，会发现藕片是经过了加工，薄薄的藕片会透出一丝丝清爽甜味，关键以为内很薄，藕片在口中咀嚼后，能够做到完全无丝无渣。
一片藕咀嚼后咽下去，有一种仿佛是在吃某种水果般的感觉。
冯正明跟常宗福说过，这一是因为他选用的藕很好，二是因为他们研究出的加工方式独特。
而具体的加工方式是什么？
冯正明自然是不会跟常宗福说。
但是这丝毫不影响，常宗福真是很喜欢这份藕片。
在冷盘惊艳过后，接下来是一道道经典传统的鲁菜上桌。
做法上全都是很传统的做法，但调味上做了一些改变，并且也添加了一下新的元素，让每道菜都透出一种独特滋味。
实际上，菜还是那些菜。
像是葱烧海参、鲍鱼五花肉、九转大肠、葱爆牛肉、火爆腰花、糖醋鲤鱼、醋椒鱼汤爆螺片。
这些菜大部分泉城的酒楼里都可以点到。
甚至真要说正宗的经典做法上，那些大酒楼里老师傅们亲自出手，或许要比冯正明他们做的要更加符合传统正宗做法。
但冯正明在这些菜上都做了一些调整，味道上具有一些自己独特的理解。
所以这些看似经典传统鲁菜，在汇泉楼会有另一番味觉上体验。
比如葱烧海参，常宗福所点的套餐里，这个菜冯正明是按位给桌上每位客人单独上。
上桌是一个小盘子，里面是一根完整的大海参，搭配上两根大葱段。
这两根大葱段很有讲究，其中一根是和海参一起烧出来，颜色上要更加深，看着也是非常入味，另一根大葱段则是没有一起经过煨煮，是那种经过炸和蒸后的金色葱段。
两更葱段交错摆在一起，把大海参给架起来。
上面淋着香味浓郁烧海参的汤汁。
并且这个菜的盘子里，还配上了一小口的白米饭。
这个搭配可以说是泉城任何一家大酒楼里都没有的。
但是当把海参切开，和两根葱以及米饭混合在一起，吃进嘴里的一刻，会让人感受到一种相当不一样的美味。
