见齐家乐认识到问题，冯正明点点头：“老齐今天是我朋友来吃，我就不那么严格，等汇泉楼开业，你可不能这样敷衍，铺子这边开业之后，你跟三哥说，你去火车站那边大排档干几天，练练手。”
味道不是停留在海参表面，而是完全吃进到海参当中去。
“对不起主厨，我没有翻勺，勾芡也不够匀。”
上菜的齐家乐点头：“对，这个菜是我做的。”
上桌后，揭开锅盖，升腾起来的果香和鱼香相当勾人。
最后焗好后，沿着锅盖边缘淋上一圈果酒，散发出几分果香上桌。
齐家乐瞬间一愣，盯着桌上的菜看了看，他猛地意识到问题。
提前把梭鱼宰杀清洗后，用盐、葱姜、料酒腌制一下。
冯正明笑着解释：“这道菜海参和牛肉都是要先煮入味，牛肉用的是牛肋条肉，提前白卤煮出来后，用重物压着放在冰柜里定型。
这道菜也算是一道有些特别的菜。
冯正明让后厨的做法是生焗。
可是冯正明每次做的海参，都会让人觉得相当入味。
陶梦冉心里是很佩服冯正明的调味。
大家这才发现，牛肉片中间没有浸入汤汁，海参很明显没有能挂上芡汁。
除了蔬菜小炒，还有几道清炒的小海鲜。
这种能够把海参烧进味道的技艺，还真是令陶梦冉觉得，冯正明接手汇泉楼一定会生意非常好。
之后盖上锅盖，放在灶上用小火慢慢焗。
牛肉扒海参这道菜后，上了几道之前陶梦冉点的蔬菜小炒。
她在其他一些餐馆酒楼里吃的海参，几乎都是不怎么入味，空有口感但是不入味，海参吃起来会没有多好吃。
驾校的教练和同学也都没客气纷纷动筷子。
还有一道上桌香飘整个包间的焗梭鱼。
齐家乐没有任何怨言，几乎是立刻点头答应下来，然后退出包间。
梭鱼对在场大家不陌生，但像是冯正明这样生焗的做法，还真的都是第一次见。
介绍完，冯正明让大家趁热吃，一起尝尝这份鲜美。
因为她发现，冯正明是在没有用筷子拨开牛肉片前，一眼就看出这道菜做的不对，没有完全按照该有的规矩去做。
