冯正明见大家都不吭声，大概猜到大家的想法。
已经把颜家菜馆称为餐饮标杆了。
冯素英很好奇：“你准备怎么做？”
听完冯正明这番评说，在场大家多少有些惊讶。
“三叔说的没错，中小餐馆和酒楼混乱是因为没有一个标杆，而且很多人选择中小餐馆是冲着物美价廉去的，可能对环境等方面并不是很在意。
冯正明这样说，大家还不是很理解。
冯正明指着桌上的菜说：“从顾客角度，这样的一桌菜已经非常厉害，可以说每道菜都做到色香味俱全，只要不是那种有意挑剔的顾客，大哥的手艺没问题，绝对称得上是泉城餐饮的一个标杆了。”
听他们聊，就会感觉到泉城的中小餐馆和酒楼很混乱。”
这也是为什么，试营业前那次师父会让他来评审。
冯建栋的话，引起大家继续思考。
“还真是被正明说对了，要说泉城的中小餐馆我应该是有发言权，我公司里有一些人员他们有时候会去聚餐，大部分时候都是选择一些中小餐馆和酒楼。
没多久，三叔冯建栋开口了。
刚好大哥开的这家颜家菜馆，就是大家的一个比较好的中间选择。
所以今天试营业的整体效果，要比之前好了太多。
被冯正明这样分析一番，大家仔细想了想觉得很有道理。
“是不是觉得我的话有些夸张？一点都不夸张，可以想一想，现在泉城的餐馆和酒楼，除了几家大酒楼之外，其他中小餐馆和酒楼是不是给大家的印象都显得有些乱？”
很多事情，或许在其他好面子的人眼里，绝对不能做，但冯正明就完全不在意什么面子，他是真的想做就一定会去做。
冯正明又开始继续往下分析。
当面指出很多问题，后来他更是在后厨，当着追随颜建兴的一众人，指出不少他们的问题，还对摆盘和上菜顺序都给出他的建议。
冯正明笑着说：“我的思路可能和师父家大哥有些不同。”
“大酒楼不光是菜价会偏高，更重要的是大酒楼给大家的印象是去吃席的地方，所以很多朋友聚会一类的请客，大家可能不想选择大酒楼，去一些大排档有时候会觉得太寒酸，需要介于大酒楼和大排档、小餐馆之间的去处。
随着大家生活水平提高，肯定会有更高的要求，就需要师父家颜家菜馆这样精致一些的私房菜馆。”
不会像是大酒楼那样太贵，也不会像是大排档那样显得过于寒酸。
冯正明脸上挂着笑容说出自己的想法。
