玄冥看了一眼霍霆,“麻烦小公爷烧个火。”
“好。”
霍霆并不觉得委屈,这可是火锅汤底的秘密,肃王与云侧妃都不避他,还让他在一旁看着,可见是信任的。
锅热后,往里倒油,中火,放入香料。
香料分别有草果3颗,砂仁8颗,山奈8片,小茴香一把,飞雷子5个,丁香5个,白蔻5个,香叶8片,桂皮1根,八角5个。干辣椒一大把,红花椒一把,青花椒一把,大蒜一整个去皮。
将它们煸香,再往锅里倒入云冰自制的豆瓣酱,翻炒出红油。
加入一大碗高汤,葱2根,加入油两勺,煮沸10分钟。
这是锅底的基本材料。
等煮好后,直接将这些底料一分为四。
一份不需要再加任何东西,被云冰列为微辣。
第二份加入了花椒,成为中辣。
第三份除了花椒,还加上了朝天椒,是重辣。
第四份是特辣,她往里面再另外加了几颗红彤彤的果子,那是魔鬼辣椒的果子,没多少人能扛得住这辣度。
每个人的味觉不一样,有人喜欢清淡,但有人嗜辣。
所以,四份辣的锅底出来的时候,四个人直接就着这四份锅底开始试吃。
霍霆对微辣的和中辣都接受良好。