接下来，大家边吃边聊，郑宗先也给孟子涛讲了鱼糕的来历。
楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。据说，京都有一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。鱼卖不掉，剩下不少，有些还死了。
店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。
老板觉得不错，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。
之后，鱼糕在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
郑宗先说道：“现在的鱼糕越做越精美，一些人用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗。不过吧，我觉得反而没有单纯鱼糕来得美味。”
孟子涛点头道：“也是，就以我的感觉来说，食材还是越简单，越能突出它的味道，太多了，味道也就杂了，不容易调合。”
郑宗先赞同道：“对，就是这个理，来，这三鲜豆皮也不错，你们尝尝……”
接下来，一道道本地名菜端上桌来，大家吃得赞不绝口。
最后服务员端上来一大碗早堂面，孟子涛看着面条在ru白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，光是看着就在挑动他的胃。
之后，吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了孟子涛的味蕾。
一碗面条下去，孟子涛道了一声“舒服”，对着郑宗先笑道：“等我回去了，肯定会对这里念念不忘了”
郑宗先哈哈一笑道：“那你就常来吧。”
这个时候，突然有人敲门……(未完待续。)
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