经过磨碎后的马铃薯糊要进行筛分。
他使用八人式的平摇筛，在筛分过程中还要加水洗涤，筛下物为淀粉乳，筛上渣子进行第二次筛分，回收部分淀粉，清洗后的淀粉渣子正好可作为家畜饲料。
从筛分工段来的淀粉乳先在流槽内分离蛋白质等杂质，再在清洗槽内进行清洗。
从流槽中分出带有淀粉的黄浆水送入流槽回收淀粉，再经清洗槽得到次淀粉，不能浪费。
淀粉清洗后，含水分很高，必须用离心机脱水，这时，他借助传动齿轮，用畜力来当原动力，这样有利于控制速度。
最后得到干淀粉，装桶贮备。
整个加工过程，他领着工人们一步一步的加工，每一步都认真讲解。
第二天开始加工时，他还是在现场，认真看着他们操作，结果还不错，他放心了。
当他们积攒一批存货后，张国安决定教他们加工粉条，还有压制土豆粉的技术。
今天，他们晚餐就要集体吃酸辣海鲜土豆粉，或是麻辣海鲜土豆粉，配上土豆饼。
粉条和土豆粉加工起来都简单，不必细说了，只要和好了土豆淀粉，有畜力压制设备和漏网就可以了，整台设备都用不上金属。
这一天晚上，所有吃食堂的人都吃到了宽条式的汤饼，但是张国安明令让他们统一叫土豆粉，不够了可以随时添加。
