选了川菜，有了定计，常笑的心情顿时就好了起来，同时关于川菜的资料也不断的涌现在他的心间。
川菜最初起源于古代蜀国，在秦汉时期已经渐渐有了一点点的雏形，到了汉晋时期古典的川菜便已经彻底的成形，川菜以‘尚滋味’、‘好辛香’的特点而闻名。
到了唐宋时期，川菜又有了进一步的发展，川菜走出川中，“川菜店”更是开遍了宋朝都城开封以及临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客的青睐。
而作为一个独立的菜系而存在，则是形成于两宋年间，而到了明清时代，川菜又有了突破性的发展，而到了民国时期，川菜却是形成了一种“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，逐渐发展成了中国菜的八大菜系之一。
当然提起川菜，就不得不提起一样东西，那就是辣椒，辣椒可算得上是川菜的一种标志了。
最初中国并不产辣椒，也就是说，国内根本就没有辣椒的存在，辣椒的原产地是在南美秘鲁，最初被墨西哥人驯化并栽培出种子，于十五世纪才开始传入欧洲，到了十六世纪末时，也就是在明代后期的时候由海上传入了国内。
