【106】
半个月后,电视节目播出了,因为录制的东西比较多,所以分成三期播出。
第一期是关于山水的。在电视里,灌江村呈现出一片世外桃源的情景。连绵起伏的苍莽青山,高大的树木中间分布着成片的竹林、茶山,平时热销的榛子、笋干、茶油,都出自这山里。山脚的河水清澈见底,河底的鹅卵石清晰可见,鱼儿在上边游来游去,岩石与石块底下,是一片又大又肥的螺蛳。河边的洲坝上果园里,鲜果已经缀满了枝头,眼看着就要成熟了。果园的更远处,是微风吹拂的稻花。
“稻花香里说丰年,听取蛙声一片。”解说的嗓音缓缓的,就像是慢慢流淌的水。
第二期就开始说到灌江村的风俗。原木制作、刷上桐油的吊脚楼,翘起的檐角,精美的雕花。田间地头,楼上屋里,身穿民族服饰的村民辛勤地劳作着。记者走在路上,间或遇到背着竹背篓从大山归来的村民,总能得到一些零嘴。或者是野果,或者是一句“今晚我那里刚拔回了一些甜笋,晚上到我家吃饭啊”。到了晚上,一家人围着桌子吃饭,桌上摆着自己家酿制的土酒。透过镜头,几乎能感觉到灌江村的过山瑶族人热情好客的性子。
第三期,是完完整整的美食。美食从路边的野果,到山上的坚果、野果,再到洲坝果园里的热带水果。老而矍铄的村支书给记者数村子的笋子:
“清明前有水竹笋,手指那么大一根。拔出来去壳,拍扁了切成段跟酸头菜、腊肉炒,一下子就把腊肉的油腻吸走了,甜甜的酸酸的,好吃!清明过后有雪竹笋,用来跟鲜肉煮汤最好吃。到了初夏,有甜竹笋,用来熬汤很好吃的,甜甜的。夏天有黄竹笋,可以晒笋干,也可以做酸笋。酸笋跟大头鱼一起炖汤,酸酸甜甜,又开胃又消暑。冬天还有毛竹的冬笋,清炒也好吃,做汤也好吃!”
除了蔬果,当地还有自己养的土鸡土鸭土猪,味道比外边的好很多。记者说:“他们这里做的扣肉味道特别好,不甜不咸,味道正正好,特别香。我问了老乡,老乡说他们做扣肉不用外头卖的扣肉料,都是自己用胡椒粉、酱油、八角等等各种东西自己调的。这是祖传秘方,每家都是父亲传儿子,儿子传孙子,都是靠自己的手感,调出最细微的香味。”