“这个团鱼或锦鸡的公母，你们都吃的出来？”程霞很小心的问道。
“母团鱼有蛋的，裙边长一些，鳖壳隆起高一些；母鸡没鸡冠吧？这么明显的地方看不到？菜式搭配也讲究阴阳调和的，公母相配，五行不能相克，这是大厨的基本功。”
乔老爷子垂头思过。
陈天星继续点评“三丝鱼皮就不说了，你用的红辣椒青辣椒都是大棚的我就不说了，汆水是个什么意思？是怕给客人吃生的出问题？”
“刀鱼除了没给酱碟外，我也找不出其他问题，我以前自己弄的吃都是烧烤的，我建议下啊，如果有功夫将刀鱼鱼骨抽出来油炸，这样煎的刀鱼你看，她们居然将鱼骨给吐了，这是糟蹋了这道菜啊？我应该让老乔做刀鱼两吃的，这鱼骨酥炸后那个味道美啊？”
“娃娃菜是我的错，我不该让加这么多鱼子酱的，她们都是....呃，懒得说了，老乔，你这娃娃菜做的地道，这清汤是鸽子人参熬的吧？如果时间够，浸泡后自然冷却最佳；现在计较不了这么多了，只是你这娃娃菜放冰箱几天了，若是当天没断生的才最佳”
“那个红山菜薹一样的问题，也放了至少两天了，现在都不讲究现摘现吃了，都是用冰箱冷藏保鲜，哎，心疼啊”
