接着就上来清蒸晴川鱼。
大约半斤重，乔大厨展示了精湛的刀工，均匀切成薄片，装盘成孔雀开屏样子，配点香菇冬笋红椒丝，蚝油鱼子露做底。
来不及赞叹，长湖鱼丸上来了，斗大的一个白瓷碗，清汤上一层乒乓球一半大小的白色鱼丸，白嫩诱人。
接着是团鱼火锅，也是大口铜锅子，木炭红旺，里面黑色的团鱼块翻滚红汤，夹杂几块山鸡肉。
团鱼就是俗称的甲鱼，中华鳖。
火锅后是一个香锅，沙道观豆婆鸡香锅。这就叫一盆了，黑陶盆脸盆大了，堆着鸡肉也冒尖，红彤彤的。
接着一大盘三丝鱼皮，新鲜青鲩鱼皮汆水沥干切丝、姜、辣椒洗净切丝；加入所有调料拌匀，装盘即可。
这五个菜让程记者有所触动但不至于激动，第六个菜上来就不淡定了。
“这是杨子江刀鱼？还三条这么大的？”程霞记者叫道。
“乔大厨说有四两多一条”陈天星淡淡解说。
“这么大的刀鱼市价五百多一斤，你这一盘至少就六百了，加上配料和加工费收你一千都不为多”程记者感叹。
清蒸刀鱼让程记者感叹，鱼子酱娃娃菜就让她激动了。
