小手工业者所以称为半无产阶级，是因为他们虽然自有简单的生产手段，且系一种自由职业，但他们也常常被迫出卖一部分劳动力，其经济地位略与农村中的贫农相当。因其家庭负担之重，工资和生活费用之不相称，时有贫困的压迫和失业的恐慌，和贫农亦大致相同。
所以说小手工业者只比贫下中农好了那么一点，在城市里面也属于工人阶级，在这个时代也是又红又专的代表之一。
不过姜言依旧开口问了一句“何叔，你不是谭家菜的传人吗？”
听到姜言这样问，何大清也反应了过来。
“小言，你是想问，我既然是谭家菜的传人怎么还算小手工业者吧！”
被何大清说中了心思的姜言神态有点尴尬。
不过何大清显然没有注意到姜言尴尬之色，开口解释道。
“我老家并不是四九城的人，我爷爷是逃饥荒来到了四九城里面讨生活，起初是在酒楼里面当跑趟，一次偶然的机会到了谭家当仆人，这才有机会接触到了谭家菜。
“由于我爷爷天资聪颖，很受当时谭家主厨的喜爱就传了几手谭家菜，以及谭家菜的一些秘方和制作方法。”
“谭家衰败之后，我爷爷也就被遣散了出来，以后又拜一个鲁菜大师为师，学了一身鲁菜的本领。”
“严格的来说，我们家传的谭家菜只是旁系算不上主流。”
“那你为什么说自己家传的菜是谭家菜？”姜言接着又问了一句。
