就拿东非来说，决定东非农业潜力的短板就是东非的土地，当然，东非的地形还算平整，问题主要是土壤。”
学员们跟在安东·佩鲁兹身后，努力记录着安东·佩鲁兹的话。
“热带地区土地能量产出实际要远高于中高纬度地区，但是这些能量并不能被土壤有效吸收，而是被储存在热带地区的植物和动物体内。
这也是为什么热带地区植被茂密，但土壤肥力却比不上温带和寒带的原因。
热带土地并不贫瘠，但是这些养分没有渗透到土壤中，而我们的作物却需要土壤中的养分。”安东·佩鲁兹说着自己的见解。
“教授，既然你都说了热带土壤存不住养分，那这土地不还是贫瘠么？”有学员质疑道。
“这就是接下来我要和你们说的，土壤是什么？在我的理解里就是带有杂质的‘沙子’，只不过这些‘沙子’和沙漠中的沙子相比，更加细腻，可以联结在一起，同时土壤里存在我们用肉眼观察不到的营养物质，这些营养物质的多寡决定着土壤的肥力。”
说着安东·佩鲁兹从地上抓起一把泥土放在手中说道：“你们看，这里的土壤呈现暗红色，低纬度地区许多地方都是红色土壤，而中纬度是白色土壤，到了高纬度又变成黑色土壤。
所以纬度变化，土壤颜色变化，土壤肥力也发生变化，可我们知道高纬度的植被实际上比不过热带地区。
这又牵涉到阳光和降水的因素，植物生长需要阳光和水，没有这两样，大多数植物就会死亡。
