护卫队们闻着香喷喷的炒菜，脸上的表情跟便秘似的。他们往日是不屑于吃猪下水的，可真放足了调料的爆炒猪肝真的很香，用黄酒去腥后，猪肝的腥臭味没有了，只剩下了浓浓的肉味。与气味强烈的芹菜相碰撞之后，强强联合，那味道就更馋人了。
猪肝易老，老安也学了这一点。他让人把猪肝猛火爆个八成熟后，果断关火装盆，余温把剩下的猪肝烘熟透了，还能不失嫩滑的口感。
瞧着这边的伙计吃得满嘴油，翔子觉得自己的脸被打得有点疼。
刚才是谁说猪下水臭烘烘难以食用的？
他咽了咽口水，眼神里写满了“想吃”两个字。只是没有人劝他，他红着脸，不好意思去讨吃的。前几秒他才贬低过人家的伙食，没想到这乡巴佬真做出来美食。
“这位小兄弟，也来尝尝吧，别当自己是外人。”老安看着护卫队的脸色变换，心里可得意了，他跟老爷学了几招，还没使出全部呢，这就招架不住了，“这爆炒猪肝再不吃，就凉了。”
“好，好。”
得了这个台阶，那群长安护卫们在队长潘大牛的点头同意下，欢呼着加入了抢食的队伍。他们手持筷子，气势如虹，从陶盆里抢占了一席之地，终于吃到了心心念念的猪下水。
爽、脆、嫩、滑！
这四个字不足以囊括爆炒猪肝的美味，肉片上还沾着蒜粒和葱末和几根调皮的姜丝，入味极了。翔子敢肯定，长安城里可没有人能把猪肝做得如此迷人。那位潘队长自持矜贵，伸手稍微慢了几秒，只捞得最后一片薄薄的猪肝。
潘大牛还没尝出味道，就遗憾地吃完了。再看看大盆里，徒留零星地几粒芹菜，和油亮亮的盆底，证明过这道菜曾经的存在。
聊胜于无，从不吃芹菜的潘队长用勺子把配菜舀到碗里。
嗯，清香味儿还挺好吃的。
下酒的爆炒猪肝，还只是前菜，这群长安的年轻人吃到了滋味，也不再端着架子。他们主动融合进去闲聊几句，队伍里不再泾渭分明了。
美食面前人人平等嘛！
刚过了过嘴瘾，这会儿众人更饿了。老安估计厨房里炖着的汤也熟了，一声令下，有伙计用抹布捏着锅柄，把灶上的汤抬了出来。一掀开锅盖，白色的烟气一涌而出，带着一丝暖意，有点胡椒味儿，闻着应该也不错。
“猪肚煲鸡，驱寒呢。”
这次不再迟疑，护卫队的人都意识到这也是一道昂贵的美味。在大唐，胡椒的价格可不便宜，全靠从西域贩来，在民间有“一两胡椒一两金”的说法。但胡椒在驱寒上有奇效，不仅能预防感冒，还能给菜色增添奇特的风味。
老安守在大锅旁边，给队伍里的每人分了一勺奶白色的浓汤，里面还有切成丝的猪肚和鸡肉，那么烫口的汤小口地喝了下去，整个人都暖了。再把蒸得热乎乎的饼子浸在汤里，吸足了味儿，吃着更香了。
一整天的劳累和饥饿被缓解许多，众人也斜靠着，胡侃起来。几口饭食吞到肚子里，人人都赞好呢。
