56.第 56 章
不过那种精髓他学不来,又不是正儿八经的厨师,可随便做点家常便饭还是没问题的。
这葱油拌面其他地方都没他们老家那做的好吃,看似浓油赤酱,其实入口不油不腻,却香的不得了。
做法也简单,不过要好吃,这面条得稍稍讲究点,盐碱面虽然不如加了篷灰的面更劲道,可一般加了篷灰的面是汤面,葱油拌面就是拌面,盐碱面也够了。
小葱炸香,讲究点的就是炸两轮,第一轮的小葱炸了太焦,入面口感稍差,因此讲究的人家会再炸第二轮小香葱,如此葱油香气更浓,这第二轮的小葱拌入面里口感也好。
其后就是这酱了,糖是南方菜的精华,他们那讲究的是以甜调鲜,一丁点的糖,真在菜品里基本吃不出糖味的。
真要说莱安这脾气和谁像...
阿尔伯特下意识看向厨房,他们现在还没来得及搬家,之前温迪特他们要拿下的小区还在改造,有定时间。
如今他们一家三口一如既往的住在这个小房子内,公寓虽小却越来越让阿尔伯特觉得温馨。
瞧着在厨房里忙碌的少年,阿尔伯特原本不耐烦的神情也多了几分温和,甚至饶有兴致的单手撑着下颚,目光一刻不离那少年的背影。
“真要说,你这破脾气和你小叔到是挺像的。”虽然两人没血缘关系,但那欠收拾的模样,真是如出一辙。
他只是让菜肴口感更丰富,更有层次感,凸显那鲜美的口感和味道。
酱油,稍稍加一丁点的耗油,以及少许丁点的麻油,比例却是关键。
其后依次放入面,油炸的小葱和白芝麻。
简简单单,却口感并不简单的葱油拌面就这么好了。
炸猪排那是标配,沅予炩敲松了猪排肉,裹上面包糠就扔油锅里,他做的炸猪排没什么特色,还不如一些餐厅里卖的。
莱安心里哼哼了两声,也跟他父亲一起看向小叔做饭。
年幼的莱安不明白此时此刻心里宁静和开心的感觉是什么,反正一家三口这么在一起,小叔给他做好吃的,他就很开心。
他在意的人,喜欢的人都在这狭小的屋子里,他们都爱他。
就算给他主星的生活,莱安觉得自己都不会换,哪怕他亲爹刚刚忍着脾气险些要抽自己...
“做了葱油拌面,还给你们添了炸猪排。”沅予炩上辈子在南方,所以会做的也大多数是南方菜,清淡,甜鲜,吃的是时令,讲究的就是跟着季节走,跟着季节吃。