如今曾程问起，肯定也不会是普通的食材，于是服务员就看了他一眼，回答道：“有河豚肉，曾先生要点儿吗？”
河豚肉？曾程愣了一下，看了看服务生，有些好奇的问道：“这东西也有？”
河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达一米，重二十斤左右，眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色，大概有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。
河豚毒素是一种神经毒，需两百多度以上方可分解，鱼体中含毒量在不同部位和不同季节有所差别，卵巢和肝脏有剧毒，鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。
河豚毒素可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致发展到全身麻痹、瘫痪。严重者呼吸困难、血压下降、昏迷，最后死于呼吸衰竭，而且有一点，对此毒素并无特效解毒剂。
河鲀饮食文化的发展与六朝建都金陵有关。
据史载，公元3世纪到6世纪末，三国东吴、东晋、宋、齐、梁、陈六朝相继建都于建康，这是一个经战国之后中国思想界最活跃的时代。
六朝建都金陵，人流、物流促进了社会经济的发展，河鲀饮食文化才有可能在长江下游兴起。到了10～12世纪的宋代，文人志士纷纷修诗写词，才有河鲀的诸多精彩描述。
根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河鲀，知道它有大毒了。
