“好嘞！”余老四大声答应着，利落地拿来清水和毛巾。然后摆了个大个香瓜在张松龄手边，亲自跑到厨房掌勺。不一会儿，便端着两个硕大的盘子和一壶烧酒跑了回来，“白煮羊背，苜蓿肉，再加一壶刚出锅的苞谷烧，老客您行么？！”
“行！”张松龄不怎么挑食，虽然一路上吃肉干已经吃得眼皮都肿了，“放下吧，再给我来碗大米饭，没有的话，馒头、豆包也行！”
“好嘞。您先喝着，我这就给您热豆包去！”余老四答应一声，再度小跑着冲向厨房。当他端上四个热气腾腾的豆包返回来时，却见客人正用手拖着腮帮子，盯着两大盘子“硬”菜发呆。
“怎么了，老客，哪个菜不合您的口味？我马上给您换去！”余老四放下豆包，小心翼翼地询问。
“这个…”张松龄抓起筷子，指了指油汪汪的苜蓿肉，“这道菜，里边怎么没木耳啊？”
“木耳？！”余老四的眼睛瞬间就瞪了个滚圆，“苜蓿肉，里边怎么会有木耳呢？！您，这个…”他指着鸡蛋，大声解释，“这个，在咱们这里就叫苜蓿，这个，是猪肉片。苜蓿，炒肉，苜蓿肉。要木耳干什么？！”
“噢！”张松龄恍然大悟，原来鸡蛋在草原上叫苜蓿。苜蓿肉在黑石寨，就是鸡蛋炒肉片！再另外一个盘子里边，完完整整，一刀都没切过的大葱。他明白，自己终于来到塞外了。
注：上节中，炮手一词，是土匪里头对神枪手的专称。一般每支土匪队伍里，都会花大代价培养一到两个炮手，以便在与其他土匪或者正规军发生冲突时，压制对手的火力。
