蓝京摇摇头道：
“不是你想得那么简单，小单，前提在于老板具备服务精品化的水平或是眼光，一是能不能，二是敢不敢，第三才是做不做。上周在撷云居接待外商，你也吃过它那边的牛肉粉，单价58元，说说看与这碗粉有何区别？”
单健连吃几口：“我看差不多……”
“你这付狼吞虎咽的吃法就吃不出区别！”蓝京批评道，“首先牛肉，撷云居的牛肉选用牛身上最好的部位，细腻嫩滑，口齿余香，这家牛肉则有点柴，而且每片都有筋牙齿不好的吃着难受；其次面汤，撷云居的汤清而不腻，你瞧这碗，不说了……最后粉也有差别，一个嚼在嘴里韧劲十足，一个软乎乎的！因此来说老板的手艺、原料渠道、经营意识决定了只能做低档餐饮，达不到精品化水平。”
“哎，说得有理！”
胖乎乎的店老板不知何时站到他俩身后，诚恳地问道，“我想请教一下，怎么才能做到二位说的精品化？说句老实话，来我这家店的主要是招商场打工仔，帮忙看店的，薪水不高，中午嘛讲究热汤热水再带肉，我做的价位正好符合他们的消费水平，如果一碗粉卖到四五十块，凭什么那么贵？卖给谁？”
蓝京笑道：“是这样的，老板，只要饭店环境和餐饮档次上去了，你不用愁客源，因为眼下吃四五十块一碗粉的顾客不会进这家店……据我观察目前美食街没有做精品餐饮的，只要你抢在前面，肯定能收获首批高端顾客，那个赚大钱但投入也很大，需要承担一定风险，所以我的建议是，这家店别丢，你拉几位小老板合伙投资，等第一波红利到手收回成本，再决定退出或继续经营。”
“是的，是的，我要好好想一想，谢谢噢！”
老板合掌表示感谢。
快吃完时，夏静明陪同区林业局局长何建钢过来，嘴上说单独汇报围绕乌金矶招商场的林业布局规划，实质几句工作过渡后便期期艾艾表达想继续留任的意愿。
蓝京空降第一天召集正府组成部门负责人开会烧第一把火那晚，曾当众点名并要求起身亮相，当时有三位资深一把手不买账，大刺刺坐着不挪身只重重“嗯”一声算作答应，蓝京则以很明显的动作在他们名字下面划了道杠。
其中就有林业局长何建钢。
