冯紫英侃侃而谈，面对着巡抚衙门和西安府衙的这一干人，算是给他们上一课。
「而铁料、水泥乃至于更多的新事物被发明创造出来，可以极大地改进我们各行各业的生产效率，比如马车更轻盈，跑得更快，比如船可以制造得更大，更抗风浪，装载货物更多，又比如还有一些新的工艺出来，亩产粮食更多，还比如我们引进的新作物，甚至还能够创造出一些新的药剂，原来不能治的病都能够治好了，……」
一行人都听得若有所思。巡抚大人的构想很美好，给人感觉像是画饼，但是土豆和番薯这两种作物带来的变化却是巨大而又实实在在的，这是最典型的例证。
他们都是亲口食用过土豆和番薯的，而且有的人连续吃过两三天，就是要实验看看这土豆是不是能耐饿，能不能吃饱，吃了之后其他感觉有无异常。
结果却是真实的，番薯甜味很爽口，尤其是蒸煮烤均可，土豆蒸烤一样可口，相当饱腹，甚至还有的人觉得这滋味比粟米更好吃。
西安府的几名官吏都是去延安府那边实地考察过土豆和番薯种植的，然后又派出了一批人去学习，然后才回来在西安府的几个州县开始尝试。
虽然名义上也是尝试，但是规模却要比在延安府时的尝试规模要大得多，动辄都是上千亩，西安府这边就有这么豪横，边角地带更是林林总总选了几十处几十上百亩的地方来试验，当然，这是冯紫英拍了胸脯担保换来的结果。
」以这个土豆和番薯为例，这是徐大人的功劳，他在天津卫潜心研究几年才算是把这几种从西夷引入的作物培育种植本土化，筛选出来适合我们中土种植的品种，而且也还总结出一套如何最优化的种植技术，传授给大家，我就在琢磨着，对于咱们陕西这边穷地方来说，没什么能比填饱老百姓肚子更重要的事情了，如果有这样的新作物新技术，不断地推出来，能够满足更多的人口需求，这不是再好不过的事情么？像水泥，使用极其广泛，需求很大，而且也能极大地改善道路、水利设施、城防和建筑这些的坚固和持久性，难道不该要研制出一些更多的此类物品么？」
