有事情做了。自然就行动了起来。快速赶了回去，到了油坊，好吧，其实就是一个很小的作坊，只有榨油的时候才能用到，菜油早就过了季节，桐子油还在开榨，这是不能吃的。
所以又给清理了一番。换上干净的工具。
方大军也对这里的榨油工艺好奇起来，这算是很古老的办法了，是用木头和石头结合，然后制作的榨油工程。
一架水车、一座碾盘、一段古樟木槽、一张米床、一个悬空的石撞锤……组合成了最原始最古老的榨油机器。有些繁琐，这样榨出来属于是毛油，如果没有把油茶籽的水分晒干，毛油出来后会有很多渣，口感相当不好。不懂的人，自己根本琢磨不清楚，也没办法操刀。
陈大年直接找来了公社最为榨油的手艺人。因为工艺需要，榨油没那么快。方大军索性就问了些榨油的工艺情况，他就是干这行的，当然不是指榨油，而是生产，只要是生产工艺，就能有改进的地方，不是别人手艺不行，而是思想观念上不如他。
找来的手艺人里面，领头的叫王启年，这名字方大军仿佛见过多次，但一时又想不起来，估计有些大众化吧，或是有时代气息。
王启年经验丰富之前就榨过茶树油，只是次数不多，一边介绍一边将脱了壳的油茶籽放到碾盘上碾碎。碾盘的动力由水车带动，所有的构件都由木材制成，转动时，咿呀作响，不过现在为了赶时间，直接让几个大汉上去推动，原理跟磨子差不多，看似粗糙，却蕴涵着大智慧，这是文明的结晶。
“油茶籽碾成粉末之后，要用文火慢慢炒，这样榨出来的油才香，接着还要用饭笼蒸熟，然后用稻草垫底将它填入圆形的铁箍之中，做成坯饼，坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里，在油槽右侧装上木楔就可以开榨了。”王启年条理分明的解释道，别看人长得敦厚老实，跟普通的庄稼人差不多，但以前是读过书的，手艺也是家传，说到专业活上面，很有几把刷子。
