黄泥不仅新鲜，还要保有地气！这也是陈念祖的经验之谈，虽然钢铁城市搞到黄泥就已经很了不起，但是陈念祖慎重下还是觉得有必要更上一层，至少要让这些黄泥发挥出最后的余热，为自己的烹制大计打好基础。
一层层稀薄的黄泥刮走，众人不明所以。但陈念祖却像是刮上了瘾，一直清除掉三分之一，见到里面有些发黑的泥质，这才罢手。
黑土大地，越接近黑色土壤层，地气就越壮实，虽然这个泥坑已经被搞得乱七八糟，陈念祖还是在痛心疾首下稳住了心神，重新改造了一番，尽量让地气以最近的距离接近叫花鸡。
清洗了双手。陈念祖先是把两片大荷叶摆正，取过土蜂蜜先在荷叶上刷了一层，等到蜂蜜有些干去，马上又补了一层，反复下来，众人发现嫩绿的荷叶变得异常饱满，像是吸足了蜜汁，这个时候，陈念祖终于肯把老母鸡放了上去。
几片苦丁茶塞入老母鸡肚中。随后把吸饱了蜜汁的荷叶小心翼翼包住老母鸡，掏出细线轻轻地在外围绕了几圈，让荷叶能够更近地贴在老母鸡上，特意空出来的一角塞入鲜嫩的小荷叶。而在这个制作过程中，趴在荷叶上的水珠子没有洒出一滴。
陈念祖把包好的老母鸡端正摆入黄泥坑中，这个时候，刮下来的黄泥就派上了用场。被陈念祖收集，统统盖到黄泥坑上。
剩下要做的，就是缓缓加热。为了能够保证这个过程可以刺激到众人的味蕾，陈念祖选择了上下一块加热，这样虽然会加快烹制速度，但是散发出来的味道也更为浓重，陈念祖也没有烹制佛跳墙几天几夜的耐心，所以这个加热步骤，就是重中之重了，既要稳住叫花鸡的原味，又要挑逗出众人的胃口。
黄泥坑上下各两片材火，在燃烧一段后，陈念祖就灭了火苗，让材火保持在通红、冒着缕缕蓝光的碳材状态，依靠这种闷热传递热度，去闷烧黄泥里头的叫花鸡。
“有点熟悉的味道。”念萧山幽幽说道。
以往被请来的大厨，都会自带早就准备好的闷制器材，更多的是一个铁桶，里头粘着泥巴，把叫花鸡往里一丢，盖上盖子就算是结束了所有过程只等出炉。
陈念祖是亲手用黄泥造出一个叫花鸡的栖身之所，虽然也是没有当年在大山中就地闷制的感觉，但总算有点接地气的味道。
