到了荷花池，陈念祖见左右无人。终于说道：“念念，我想确认一件事。”
见到陈念祖严肃的表情，念念没来由感觉心里发慌，连忙点点头：“你说吧。”
“你爷爷说过，那对年轻夫妇是就地闷出叫花鸡的是吧。”陈念祖没有算卦的本事，只能通过抽丝剥茧来推测：“家中唯一的老母鸡，也就是说生活贫苦，佐料肯定不多，而作为山里人，更没有眼花缭乱的厨技。”
“当时你爷爷是被人满世界追杀。所以一头扎进大山，应该是在最饿的时候碰见那对夫妇的。”陈念祖问道：“我这样推测，是不是合理？你好好想想你爷爷当时怎么说的。”
念念歪着脑袋仔细想了想，说道：“应该没错。”
“那就没错！”陈念祖打一响指：“之所以这么多年来你爷爷始终没能吃出那股味道，是因为那些大厨太过于相信自己的直觉，总是添加无数的佐料。”
“但是他们忘记了，返璞归真才是王道。”猜到这里，陈念祖的底气顿时足了，总结道：“佐料不能多。制作过程越简单越好，最重要的，是要让你爷爷处在一个极为饥饿的状态下吃上叫花鸡！”
“呃。”念念总算知道陈念祖在打什么主意了，但还有疑问：“现在不比以前清苦了。就算到了饭点也不会太饿，你怎么保证我爷爷是在一个极为饥饿的状态下吃上你做的叫花鸡？”
“这个就要靠我的技术了，就算你爷爷不饿，我也有能力在烹制过程中让你爷爷产生饥饿的感觉。”陈念祖就着池边千挑万选。终于选定了两大两小共计四片荷叶。
大荷叶翠绿，上头趴着几点水珠子，陈念祖小心翼翼保持平衡状态。务必要让这些水珠子能够继续趴在上面，而两片小荷叶，则是处在半包半放的状态，正是最鲜嫩的时段，有助于刺激叫花鸡的脆皮，产生一种额外的清香。
这些技巧，是在苦中作乐的战场外磨练出来的，一般大厨还真不懂，只会依靠各种佐料搭配烹饪，那么陈念祖的烹制技术达到了返璞归真了么？当然也没有！可陈念祖是刻意去制作最简单的叫花鸡，那么就算成功了一半。
