他也就不用矫情了，先招呼几女先吃，其余人只要等一会就可以了，今天所有到场的小吃全部准备了巨大的分量，他们这边品尝完，而后一百多个大食量的蛮人还要来扫『荡』。
张衡颇有点心疼啊，这下花费大了，母亲和祖祖这时并未出来，老人不适合多吃，现在也没到吃饭的时间，小吃也还没到齐，晚一会再集体开餐，他们现在都属于在偷嘴。
“哥，快来啊，这鱼好好吃呢。”妹妹喊叫完就不停的吹气，显然是被辣到了，但筷子却没停，又往鱼盘里面送。
张衡火速入座，可谓眼疾手快，但快到碰到鱼肉的时候却被突然出现的几双筷子给『荡』开了，最后悻悻的夹了片洋葱，一入口，有了，味道比起想象中还要好。
“来，张衡，我给你夹了片鱼腩，我听阿姨说你最喜欢吃这个了。”
“就是，还有鱼眼睛，看，我们都给你了。”
“鱼尾也是好东西了，来，我夹给你。”
几女仿佛商量好了一般，纷纷把鱼身上的次等品往他碗里送，这让他哭笑不得，心想没招惹几女啊，怎么又成了攻击对象？
但是等他真的吃这些残次品的时候几女又争着把他的碗给抢走了，最后等他真夹上一块上好的鱼肉送进嘴里时，几女依旧毫无反应，仿佛刚才的事情从来没发生过一般。
“哥，你在看什么呢？快吃啊！”妹妹疑『惑』的问道。
张衡顿时无语，怎么才一会没见妹妹都学会睁着眼睛说瞎话了，什么叫他不吃，而是没搞清发生了什么事啊。
“嗨，张，你们都吃起来了啊！”洁西卡的声音忽然传来，声音太有辨识度了，不是外国人说不出这样的口音。
“你回来了啊。来，一起吃。老板加双碗筷！”张衡招呼道。
洁西卡刚才开着游艇跑远了，这会刚刚回来。等鱼肉一入嘴，这洋妞就大叫着好辣，但筷子却不停，几口后又大叫着好吃，这一闹腾，气氛又回来了。
一桌子有说有笑的大吃起来，这鱼真的很不错，以张衡不挑剔的味蕾也出现了“想再吃几次”的想法来，也就是被发展成了回头客。
“老板。这样的烤鱼在外面怎么卖的？”张衡出声询问道。
“不贵，好点的鱼十八块钱一斤，白鲢只要十二。一个人准备一斤鱼就差不多了。”小伙热情的介绍道。
张衡听了一会就搞明白了，烤鱼的生意在几年前很惨淡，那时候一条三四斤大的鱼烤出来才只卖二十元左右，人均消费也就十元，甚至不到十元。
后来烤鱼店居然干了一项在外行人看来绝对是错误的决定，但却一下子让烤鱼这个行业火暴了起来，这个决定就是把烤鱼店变成了烤鱼摊位。
以前烤鱼是在正规的店面里面。现在的烤鱼依旧有店面，但是这些食客的桌子却放到了大街边上，还有就是不单卖烤鱼了，加入了其它菜『色』的烧烤。就这么简单的思维一转变，马上就利用烤鱼抢占了传统的单一的烧烤市场。
这跟蜀人的饮食习惯大有关系，吃这种类似宵夜的小吃大家都喜欢『露』天的环境。同样味道的烤鱼，你让大众在店里面吃就会感觉浑身不舒服。但把桌子移到『露』天的地方，这食欲马上就出来了。
因为在外面的『露』天环境中。大家可以任意呼喝，放下那种拘束感，环境宽敞了，这心情也就出来了，尤其是在晚上的时候，又特别是在凌晨左右，氛围就全来了。
蓉城的烧烤摊位一般是在傍晚时才出摊，食客最多的时候是在晚上九点左右，而到了凌晨前的一段时间又会迎来高峰期，一直要到凌晨二三点才会收摊。
这里面夜猫子其实贡献了大部分的市场，还有就是打工族的时间问题了，也只有晚上才有时间，再有吃烧烤这东西要的是气氛，不仅仅是环境，还有人，人越多胃口就越好，吃得时间就越长，不仅仅是吃东西，也是在交流感情。
比如现在，如果把这张桌子移到富丽亮堂的包房里，怕是气氛就会显得沉闷起来了。
张衡只能感叹，做生意里面的门道真多啊。
“不喝酒，女孩子多人均消费在二十元左右，不喝酒男孩子多人均消费三十元左右，如果喝酒，人均消费就会超过五十元，多的时候能上百元。”小伙子又补充道，喝了酒就代表吃的时间会放长，自然消费就多了。
这价格只能算大众消费，但也不便宜，反过来又基本上能消费得起，处在这样的价格，烤鱼店也就有了市场，比如仅仅只是嘴谗了想吃，或是夏天热着了睡不着吃宵夜，从网咖ktv出来想吃点东西，加班后想吃点啥犒赏下自己，又或是家庭聚会，公司聚会，朋友聚会。这是聊天打屁的上佳选择啊，你占着一张桌子聊上几个小时老板也不会说什么，没有拘束，钱花得不多，吃得也如意，面子上也有了，这就是市场啊。
“我想要秘方，开个价吧！”张衡突然冒出一句。
小伙怔了一下，估计是没想到他会这么直接吧，但马上就爽快的回道：“没有问题，张老板看得起烤鱼的秘方是给我们面子，千万别提钱，要是我收了您的钱，等回到万洲老家还不得被口水喷死。”其实小伙心理是在说，怕是收了你的钱就回不到万洲老家了吧。
