“是，我知道了。”
白忆芳收起了心底的那份自得之意，不敢再拿夏翎当一个外行糊弄。
“我们再度看看厨师那边的培训情况吧。”夏翎微微颔首，忽然开口道。
“您这边请。”白忆芳伸手，做出了一个请的手势，“各地的主厨基本上都是刺头，说让他们从头学起，那等同于打他们的脸呢，只能以交流的名义将他们召集过来，除了考察本身的能力水平之外，基本上都是普通厨师和员工在进行培训，主要是针对刀工、火候以及失误率进行标准化要求，毕竟……厨房的机动性太强，出意外的几率也太大，我们只能尽量从人选上着手。”
夏翎若有所思的点了点头。
“夏式、倭式、西式以及其他风格料理，餐饮部方面，暂且划分为这四种风格，最不好管理的，就是我们夏式料理的主厨……各人有各人的拿手绝活，还有几个有自己的独家秘方，彼此提防得很严格，生怕被人学了自己的手艺，还有两个想要自己把持采购和进货渠道……谁不知道，采购部门是油水最多的？真把采购权交给了他们，且不说最后会得到什么样的食材，万一弄个重金属超标的，那不是毁酒店的招牌吗？”
对于这些餐饮部的主厨们，白忆芳简直一肚子的苦水，恨不得在夏翎面前倒了个一干二净。
夏翎沉吟了片刻，这才道，“这样吧，虽然厨房的机动性很强，也主要是依靠个人能力，我可以在一定范围内允许他们的个性和自我主张，但若是有谁执意要采购权和进货渠道的，就让他给我滚蛋！主厨可以参与采购，但他必须对每种食材提出详细要求，全程参与，采购部门会尽力满足，但具体买谁家的，轮不到他们来决定！若是采购部门采购来的食材达不到他们的要求，只要有三个人提出投诉，集团高层必须受理，对采购部门进行调查，以确保采购部门没有从中作梗。”
“除此之外，正好我手上有两个传统卤料配方，什么时候配出来，你让夏式餐饮部那边的主厨们看看，如果可以的话，就作为酒店餐饮部的特色……”
在西曼集团的培训中心，夏翎转悠了一下午，除了本身的巡检之外，倒是解决了不少令白忆芳无比头疼的难题，尤其是处理酒店内部问题时的那般游刃有余，很难让人想象，她居然这么年轻……
一下午的时间，夏翎反复强调的只有两点——服务和标准。
服务，是酒店的灵魂所在；
标准，则是衡量酒店内部从业者是否合格的依据。
从总部培训中心回来，夏翎吃过晚饭，算了算时差，这才给诺伦打了个电话，询问厨师的事情。
又不是让找米其林四星主厨，只是几个手艺好的厨师，诺伦自然不会拒绝了，一口答应了下来，还特意又问了问夏翎关于青金牛什么时候出栏的事情。
夏翎顿时无语，那一万头的青金牛，才被送到蓝湖牧场多久？他这就惦记着肉牛出栏的事情了？
随便敷衍了几句，夏翎赶紧逃似的挂断了电话，心里打定主意，在向他提供第一批青金牛之前，绝对不会再给他打电话了，这个大胡子对牛肉简直有一种特殊的执着。
作为一个东方人，恐怕夏翎永远都无法理解牛排对于西方人的意义。
