孺子可教啊!
既然有了个大厨何小起给烧火,做这道菜就更简单了。
其实有时候做菜最大的问题就是火候嘛,阿砚心知何小起能通过层层选拔来到萧铎的厨房做事,那一定是不简单的,区区烧火,那是基本功,他自然没问题。
这边鱼段翻炒着,她又在锅里加了各样调料,诸如黄酒酱油少许醋汁,并继续均匀翻炒。待到这鱼肉有个五成熟了,她便取来了一旁锅里放着的现成热水倒进去,哗啦啦一下子,热水遇到了热油锅,发出滋啦啦的呛锅声,同时香味几乎是扑鼻而来。待到水彻底淹没了锅里的那油热,锅里也消停下来了。
她慢调思虑地在里面撒了葱段姜片蒜末等,又着实放了些盐巴和糖。
擦了擦手,她好整以暇地吩咐何小起:“烧中火,一刻后,停火。”
这语气,分明是将何小起当成个小帮工了。
若是以前,何小起还不跳起来直接瞪她,不过现在呢,这何小起也许是偷师后理亏,也许是有求于人所以弯下了他尊贵的头颅,竟然也没生气,真就听从她的吩咐烧起中火来。
阿砚满意地点头,一边取了之前烙的已经干了的饼来,拿刀切成方形小块,一边随口问何小起:“白兰会是什么啊?”
何小起诧异地看了她一眼:“你竟不知道?”
阿砚摇头:“穷乡僻壤的,自然不知道。”
她淡淡地补充了句:“还是你们城里人会玩。”
何小起莫名觉得这话有些嘲讽的意思,不过他默了下后,忍下了,向阿砚解释道:“白兰会是由燕京城里的豪门贵族举办的膳食比赛,五年一次,汇集了天下名厨,届时会比赛各样菜式,并选出一个当之无愧的第一厨,并将白兰会上的白兰花送给他。”
阿砚歪头想了想,皱眉说:“也就是说,一群人跑过去参加这个什么厨艺比赛,最后只为了一朵花。”
何小起点头:“对!”
阿砚纳闷:“自己去摘呗!白兰花多得是,咱后山随便摘!”
这话说得何小起脸色顿时不好起来,眸中闪现出鄙视之色:“你自小住在乡下,自然是不懂,这白兰花对于名厨们来说,就是荣誉,若是能得到这个白玉兰花,说明这辈子没白当一个大厨。”
“啊?”阿砚越发奇怪了:“我师父连听都没听说过这个白玉兰会,敢情他这厨子都白当了?”
何小起这下子想对阿砚友善都不能了:“夏虫不可语冰,你是不懂的。”