王胖子一边捉摸着程旭的话，一边伸手就要去拿肉卷盒子。
谁知程旭却伸手拦了一下，然后转身对卖肉的柜员询问道：“请问这里有没有牛上脑？”
王胖子跟着过去，很是好奇的问道：“哥，咱们可以吃猪脑花，牛脑花没见人吃过啊！”
程旭很有耐心的解释了一句道：“牛上脑指的不是牛的脑子。”
“指的其实是肉牛的后颈部位上的肉！”
“位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉。”
说完程旭还伸手在王胖子的背后比划了一下。
王胖子下意识的缩了缩脖子，大笑着问道：“哈哈哈，这块儿的肉好吃吗？”
程旭点了点头，十分认真的回答：“这个部位的肉，在特点上是肥瘦交错比例比较均匀，但主要口感还是偏瘦。”
“你如果在高级西餐厅里吃的话，根据脂肪沉淀可分为S级上脑，A级上脑还有B级上脑。”
王胖子听到程旭这么清晰明白的解释完了食材的特点，只觉得很是惊叹：“哥，你还有什么不懂的吗？”
“我发现你懂的知识可真多啊！～”
而那个鲜肉区的柜员在听了程旭的这番话之后，犹豫了片刻还是点了点头回答：“先生，有是有的，不过目前还没有切开。”
程旭看着那个柜员再次问道：“那麻烦您现在去帮我切三斤好吗？”
王胖子仅仅只是站在一旁就听着要流口水了，兴奋的说道：“哇，三斤？”
