“年纪稍微小一些,多上两年正好。而且学会了菜式,即便馆子里大厨不够,自己这个东家也可以上。”
“更关键的是,以后就可以接手自己家的馆子当老板或者掌柜,当真是一举两得。”
金娥道:“大姐,这样的话,咱们在招人的时候,就得给他们说清楚了,什么班招什么人,是不是这样?”
“嗯嗯,没错,就是这个!”云叶喜道:“我就说人多主意大,这些细节我都没有想到。”
“以后咱们再细细写出来。比如,两年制的只招收少东家;一年制的班只招收有基础的大厨;半年制的班就简单了,只要愿意来,就可以随便上。”
说着,云叶突然想起了那些贵妇人们的话,道:“对了,还有那些贵妇贵女们。”
“咱们也可以专门开办一个贵女班。教些家常菜、糕点、粥品之类的。”
“有我跟金娥两个也差不多了。贵女班人不可多,我看最多十个八个就好。时间也不能长,三五个月就差不多了。这个班结束了,再招下一个。”
管掌柜点头,“是的。若说家常菜,学三五个月也就能上手了。”
金娥突然道:“若是来的人多,哪里去找那么多老师呢?”
云叶道:“不要紧,咱们这里现成的有四个大饭庄呢,每天抽出几个大厨过去就是了。让他们多得一份工钱,他们铁定愿意的。”
“还有,咱们店里每逢初一、十五歇业的规定,我看得改。不如轮流着休息。”
“每天每个店里有人休息,过来学校当老师。这样的话,学校的老师有了,店里的生意也能正常开着。”
“当然了,以后就得有十几个比较固定的大厨当老师,否则老是换人也不行。”
因为,跟普通教学一样,厨师教学也有一个连续性跟计划性 。若老是换人的话,有时候会出现衔接不上的情况。
“还有,学校里也得有人专门来看管这些学徒们。几十上百壮小伙子,还不知道会发生什么事儿。”