拌好的肉，最好腌制一段时间才好入味。
见云叶命人清洗那猪肠子，杀猪匠便有些奇怪，“那东西卖得价钱低，夏天卖不完，搞不好还得扔呢。”
另一个便道：“这费心巴力得洗了，看着竟是要派大用场。”
腌制火腿手续比较复杂，而灌香肠就简单得多了。
支起竹管，把肠子套上，就可以开始灌肉。
众人都围过来看，云叶一边做一边给大家讲解，其实简单得很。
“塞肉的时候要用些力气，若是太松了，等水分没了，肠子里就会空。还有，边装边在肠子上扎眼儿，防备肠子被撑破了。隔一筷子这么长，便用线捆起来，吃时候好分开。”
看着一截一截的香肠被成串儿地挂起来，红彤彤的真喜人，人人都兴奋不已。
“咦，夫人心思真是巧，这么个吃法倒是第一次见。”
“可不是嘛，等晾得半干了，水没了光剩肉，铁定香得很！”
“是啊是啊，到时候咱们自己可得先吃个够，再说往外卖！”
“哈哈哈……”
这几年齐庄的人都过得富裕了，想吃肉也随时吃得起，不像过去，缴了地租手里不剩什么了。
只是庄户人节俭惯了，谁家若是天天吃肉，会被人说“不过日子”，名声不好听呢。
所以，不到过年，一般是不会大吃大喝的。
等这些香肠晾差不多了，也该过年了，可不得老人孩子先吃个够！
云叶听众人说笑，自己也笑着道：“只要好好干，以后，有大家吃肉吃腻的时候。”
众人都笑。
大家也看得差不多会了，又恐累着云叶，便道：“夫人，您歇着吧，我们来。”
