云叶几人便出了大棚。
业善问:“昨日我看本子,云氏酱菜这几年,卖的不过就是那几种,可有新的酱菜出来?”
云争挠挠头,“大姐不在家、我跟欣雨也都忙得很、那几种销路又好,这么几年了都没有推什么新菜,我也有些着急呢。”
云叶道:“跟馆子里做菜一个道理,酱菜想要开发新菜也不易。不过,冯村酱菜有几种云氏倒没有,回家我写了方子,云争你带人试试。还有,我也琢磨出几种新的,趁这几天我也指点着他们做出来。”
云争喜道:“那感情好。只要品类多,食客们多了挑选,这个不卖那个卖,总归有钱赚便好。”
生意场上有句话,“不怕货贵,就怕货不全”,说的便是这个道理了。
东西越全,可挑选的余地越大,顾客们越愿意来。不是有公司拿来做广告吗?“总有一款适合你!”其实,说的就是货全!
云叶自然是知道这个道理的。
只是,这个时空的蔬菜,哪里会有现代的品种五花八门?!做来做去不过就是那几种。
自己家里因为搭了大棚,秋冬季的产出比一般庄子多,这才有那么多可做酱菜的。
云叶道:“其实也不光是蔬菜啦,很多粮食也可以做酱菜的。还比蔬菜要方便、也不受时令限制。像小麦粉做出来的甜面酱、以豆类为主要原料的豆瓣酱,其他还有香菇酱、肉酱、虾酱、鱼子酱、果酱……多得是。只要找到食材便好。”
中国是酱的创始国,说来已有数千年的历史了。《周礼》中已有“百酱”之说,酱的制作发明,就该在周之前。酱刚开始并非作为调料,而是作为一种重要的食品而诞生的。
发展到后来,成为调味品,也是意外之喜。
所以说,云叶大力建造酱菜厂,是有道理的。
因为,对穷人家来说,酱菜是食品。对富贵人家来说,既是食品也是调味品。
再加上这个时空生产力低下,蔬菜种植和保鲜都跟不上,酱菜又可长时间保存和长途运输,酱菜厂真是大有作为的。
更何况,酱菜的利润是非常高的!