干锅菜,主料还是十分丰富的。
鸡、鸭、鱼、兔、羊杂、牛肉、猪排、鸡杂、肥肠、鱿鱼、虾蟹、菌菇、干笋、土豆、黄瓜、木耳等,荤新素料均可入烹。
这里地处平原、靠山面水,食材还算丰富。
云叶看了几天,街上并无这样的馆子。
干锅菜在现代也是一种流行较广的菜式,最早使用于湘、鄂、赣一带。
后来被四川厨师引入川菜后,加以改进提高,逐步形成了以川味为特色的干锅系列。
这里,自然也是该有市场的。
人们对于新奇事物总是抱着一种好奇心,只要大家愿意过来吃一次,那么,保证自己做的美味让他们成为店里的回头客!
对于这些,云叶还是十分自信的。
于是,云叶决定在天泉城开发一种独树一帜的全新菜式。
天热便干吃,天凉了便加高汤变成火锅,一锅两吃。只要蔬菜跟上,铁定大赚特赚。
不过呢,眼前便要解决货源问题。
每日市场采买不是不可,但是麻烦。
有了固定的养殖户,货源不愁,也不用每天到市场上挑拣采购,既安全又省事。
像养鱼一样,云叶想到了养鸡、养鸭、养羊,包括大片种菜。
下午出去,便是想考察一下,找几个固定的合作户。
王叔一听,便有些为难。
“少奶奶,这样的话便要去乡下。等少爷回来,我们有足够的人手再出去。少奶奶,您看……咱们明天去如何?”
云叶摸着肚子,想了想,也不急于一时。点头 ,“也好。”
王叔满脸感激。
若是主子一意孤行,自己也不敢阻挡 ,那份担心和紧张却是谁也替代不来的。万一要是出了事儿……