145 两个新菜

“热菜里面的鱼、虾可以换种做法。”云叶想了想，道：“便做成孔雀开屏鱼和两吃虾吧。”

张管事虽不知道怎么做两个菜，看云叶很有把握的样子，也放了心。

云叶看着菜单上的菜名，疑惑地问道：“没有螃蟹吗？”

秋季吃蟹可是最大的美事，怎么竟然没有螃蟹呢？按说，宁府这样的世家不可能吃不起。

张管事虽然惊讶云叶一个乡下丫头竟然会做螃蟹，还是回道：“这里离东海很远，螃蟹昂贵，只有御膳上才有螃蟹。”

不过，翻来覆去就是这么几十道菜，夫人和少爷这么多年，早该吃厌了不说，在那些客人面前也没有面子吧？

云叶略一思忖，道：“我写几个菜，把刚用过的菜替换一下，你看怎么样？”

“也好。” 张管事也没有说什么反对的话。

一来，这些菜是夫人和少爷都吃过多次的，这次请云叶来，可能也是想要换些菜式。

二来，自己也想看看这个云姑娘有什么本事。

其实河中也有螃蟹的呀，不过今天中午是来不及用了。

见云叶十分遗憾的样子，张管事道：“宫中会有赏赐也说不定。”

王洲和卫让对她的手艺大加赞赏，让人很不服气呢。

众人听两人对话，虽然不敢过来围观，都支愣着耳朵听着呢。

云叶道：“热菜和凉菜都换一些吧。若是不好，我再调整，张管事不要客气，云叶是晚辈，有话您直说便可。”

张管事点头，“好的。”

“先说凉菜吧。”云叶看着菜单，道：“秋季的蔬菜跟夏季不能比，却也不少。莲藕最是应季，凉菜里面可以加上莲藕。”