这对于时刻面对变化着的环境带来的，不断挑战的生物体来说，就形成了一些能够随着环境的变化，迅速形成新特征的基因优势，即种群进化那些容易被改变的基因来形成新的特征，这就意味着生物进化能够在没有，改变突变率本身的情况下加速。
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陈凡收回了自己分散在，大堂电视机屏幕上的注意力，放下了手上的酸梅汁，使得方底的白陶杯压上钢化玻璃餐台，带出一次脆硬的响声，又用带着卫生手套的指头从碟子里，抓了一条小臂宽长的小龙虾在手里。
然后他继续小心地翻动着龙虾，指头避开硬壳上的锐刺，再扭开小龙虾的头在手里时，一股强烈的中药熬香味就散弥在空气中，伴着虾壳内冒出的热量时沉时浮。
而陈凡没等这香味散尽，虾脑壳内的温度下降，腕子一用力就直接将虾头内鼓露出的虾黄膏，一股脑的浸没入辣酱蘸料里，使得粉【白】【粉】白的虾肉之上，又沾染上一种丰富的酱se。
于是再等他将虾头含入嘴里的时候，除了虾头里淡淡的泥臭味，一股姜末蒜蓉的汁液就铺满了他的舌侧，不由的满齿酸麻，而随后的辣意更在下一刻就充斥了他的口腔，使得他禁不住张开口呲气不停，好缓解嘴唇上的辣烫感。
并且在这儿个嘴上不停的档口，陈凡的手指也没有缓下来，他已经给小龙虾翻了个肚，掰开了红艳艳的虾壳，从虾背上拉出整条的泥肠来，后者正贴在玻璃餐台上，于包厢内的灯光中泛显出让他放心的浅se。
这是陈凡从吃虾的老食客哪里听来的一个说法，用以判断小龙虾卫生质量的好坏。
据说小龙虾原本是由ri本人培育后，专用来处理污水的，因为它在恶劣环境中的生存能力很强，越是在重金属、工业污染的水沟里养出来的小龙虾，长成的个头就越是彪肥。
再有这种肮脏环境下捕捉来的小龙虾，只要经过餐馆的简单洗净处理，光从外表上吃客是分辨不出来的。
