最好的肉自然就是里脊，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小。
这是宰猪的大师傅告诉方运的事情，方运当时还嘲讽了一下，都是猪肉，哪里还用着这么仔细，在方运的眼里，猪肉只有两种，吃得到的和吃不到的。
吃得到的也分为两种，瘦肉和肥肉，除此之外，再无别的分发。
不过若是方运醒了过来，便会发现那只麒麟，留下来的正是那只大蜥蜴身上最好的一块肉，立即，自然，这一块里脊也在那尊异兽的背上。
当然方运不可能醒过来，所以他也不会见到这一幕，更加不可思议的是，那只麒麟像色龟一样，不知道从哪里掏出了一张餐巾来，然后把它围在自己的脖子上，或者说，是哪张餐巾自动围上了那只小麒麟的脖子上。
然后又不知道从哪里变出了一只刀子和一把叉子来。
贵族一般的小麒麟，就那么的围着那一块里脊，虽然整个大蜥蜴被分成了八十一段，但仅仅只是八十一其中的一，它的大小也远远的比小麒麟要大的多。
小小的麒麟，来到里脊肉的旁边，举起叉子和刀子，奶里奶气的说，
“额米头发，这一块红烧，那一块油炸，那一块清蒸，那一块葱爆，还有那那一块，要煎成八分熟的。”
说完，举起来小刀。
火从天上来，油从海上来，而锅就在陆上。
