由于“schmuck”街原先是华人的聚集地，1921年炎黄民国驻德国领事馆建立时，便有高达2000多华人在此居住生活，后来随着二战临近，来到汉堡的华人越来越多，香港饭店的生意自然越来越好（《汉堡晚报》称这一带是“小炎黄”）。
但是随着希特勒“纯净德国血统”政策开始，德国警察部队清理的目标人群逐渐从犹太人转移到炎黄人等其他国家人后，华人的好日子便结束了，大批华人不得不逃离德国，香港饭店的生意也就门可罗雀起来。但即使这样，张老板也没有打算走，因为一来香港饭店几乎是他的全部财产，二来他也真没有相对安全的地方可去。
7月3日上午11点，德国小商人拉尔斯走进香港饭店。整体来看，香港饭店其实规模不大，只有一层楼，总共加起来也不到15间客房，并且入口的门厅看起来更像是间老旧的酒吧，门厅右手边是小餐厅，张先生在这里经营中式餐饮，也算是香港饭店能够在没有多少住客下，仍然得以延续生存的主要收入来源。
“chongtinlam（德国人对张老板的称呼），给我来一份午餐，老样子。”喜欢中式风味炒面的拉尔斯，走进餐厅，坐在深棕色实木桌子后面，大声说道。
“好的！”
几分钟后，一份大盘装的，用中式手法炒制的香肠炒面被端到桌子上。并且张老板看到因为时间尚早，暂时没有其他客人，便和拉尔斯唠起了闲话，探听些市面上的新闻。
“拉尔斯，最近有什么好消息吗？”知道拉尔斯是个消息灵通人士的张老板，开口问道。
“好消息？有很多。英国佬和星条旗佬的联合部队，已经被伟大的德**队打得抱头鼠窜，龟缩在诺曼底附近不敢出来了。”拉尔斯第一反应，便是兴奋异常的和张老板，说起从别人出听来的前方战况。
“真实太好了，伟大的德**队是战无不胜的。”懂得适当迎合顾客，才是做人做生意不二法门的张老板，很圆滑和舒服的夸奖称赞道。
