第2089章 泡菜和食盐贸易

而且，不改也不行。为啥？盛唐关中人口爆炸了呀！贞观时期，关中人口才一百四十多万人，很多人都能分到80亩田。即使粟米亩产只有一石，也能接受。毕竟，单产不够，总量来凑。有80亩地，也能有80石粮食产出了。

但到了开元年间，关中人口暴涨到320多万人，比贞观年间翻倍了还不止。如此一来，每丁能分到的田就少了。而且，其中还有很多大贵族和大臣豪强们兼并土地，导致每户农民能分到的土地就很少了。土地少了一大截，再种植亩产低的粟米，就很不划算了。而亩产高很多的小麦，自然就成了首选。

因此，这也是一种迫不得已的选择。长安越繁华，关中人口就越多。关中人口越多，耕地就不够用了。改种高产但耗费人力的小麦，关中府兵的衰落就不可避免了。

如果从军事角度来讲的话，黑麦、谷子、青稞，包括后来的土豆，这类不需要精细打理的农作物，才是民兵的最佳作物。因为，种植这些作物，平时比较空闲，可以有时间搞军事训练。若是搞小麦水稻，成天在田间劳作，很快就退化成农夫了。就像明朝的军户，几代人下来，马上从明初的打遍天下，变成了中期被几十个倭寇打到南京城下。

其实华夏还有一种很不错的神粮——谷子。谷子也叫粟，或小米，是华夏非常古老的粮食品种，也是北方历史上最主要的粮食品种。

谷子耐旱，生长周期也短，同样只有100天到130天左右，积温较低。但其有一个很大的问题——耐寒不行。北方种植谷子，一般是当做夏粮种植的。毕竟，华夏北方虽然比南方寒冷，可夏天却是同样很热的。

这玩意，可是华夏文明最早的强力支撑。北方地区，比如关中地区，直到唐朝前期，还是以种植粟米为主。中期后，才开始普及种植小麦。

但马林前世读过一篇很有意思的论文，该论文认为——是小麦在关中的推广，摧毁了唐朝的府兵制！

为啥这么说呢？因为谷子生命力强，很耐旱。所以，和黑麦一样，不怕杂草竞争。所以，平时不怎么需要除草，也不怎么要灌溉，很省事。

省事有啥用？平时关中的府兵空闲的时间就多了啊！谷子种下去，平时没啥事，就可以聚在一起训练战阵和武艺了。所以，前期唐朝关中的府兵很猛，可以打遍天下。

但到了唐朝中期，小麦在关中推广开来。然后问题来了——小麦比谷子娇贵，需要花费大量精力和劳动力去伺候。平时要除草，还要定期灌溉，非常耗费精力时间，和劳动力。

等到唐玄宗时期，关中的府兵因为花费太多精力去伺候麦田，训练跟不上，战斗力自然就大大降低了，不得不改为募兵制。但募兵制容易形成军阀割据，毕竟，募兵都是将领招募来的，只认将领，不认朝廷。然后结果就是，募兵战斗力固然可以，但忠心程度非常差，还经常内斗。

所以说，关中改谷子为小麦，也是府兵制崩溃的重要原因，也算是唐朝衰败的重要原因。

但是，不改为小麦也不行。因为，谷子亩产低啊！按照唐朝的记载，关中地区粟米亩产只有一石。而改种小麦，亩产可达两石之多。同样的土地，产量翻番。农民们随便算个账，都知道种啥好。