第821章 枫糖

所以，吃完烤全羊，马林顾不上继续视察了，而是回去找工具去了。找到开树洞的凿子、皮管以及木桶后，马林招呼加兰德一声：

“走，咱们采集蜜糖去！”

加兰德满脸的莫名其妙——啥？少爷说去采蜜糖？可咱不是蜜蜂啊……

带着满头的问号，发现马林在一名木匠的带领下，走到一株红叶树（加兰德不知道那叫糖枫树，只知道那种树秋天树叶是红色的）前面，直接凿洞。然后，用皮管引导，让树汁慢慢地流入桶中……

而后，马林不满意流速太慢。于是，他又回去找了一批工具，在岛上多个糖枫树树干上凿洞，收集树汁……

马林前世看过报道，说枫糖味道没有蔗糖甜，但热量远低于蔗糖。而且，它含有丰富的钙、镁和各种有机酸，能补充营养不均衡的虚弱体质。

据说，北美的印第安人，在冬天的时候，只能打猎吃肉，缺乏维生素和各种矿物质，导致很多人生病死去。加拿大的冬天本来就很冷，若是冬天再缺乏营养，导致身体生病，很容易死在冬季。

后来，在1600年前后，加拿大印第安人偶然发现，他们可以从糖枫树上钻孔，使其流出一种香甜的树汁。这种树汁喝下去，不但甜美，而且对身体有好处。后来，欧洲殖民者，曾称呼枫糖为“印第安糖浆”……

当然，这是还没发生的事情。如今，才1507年，印第安人显然还没有发现枫糖。毕竟，那是1600年前后的事情。

而且，马林记得，枫糖的提取要求也比较高——他需要在春天，而且对气温要求严格。提取枫糖很简单，就是在15年树龄以上的糖枫树上，钻一个小洞，然后套上管子，等树汁慢慢流出。

第二天，马林已经收集到大约两百千克的树汁了。然后，他找来一口锅，底下小火加热，开始提纯树汁……

经过提纯，马林得到了大约5公斤中的天然琥珀色的浓稠糖浆……

一般一棵树每年采集一次，一次可采集100千克左右的树汁。然后，经过浓缩和加工，这100千克树汁，又可以加工出两三千克的枫糖。加工出来的枫糖，有些类似松香的颜色，颜色越淡，等级越高……

不过，虽然是在春天，可采集枫糖要求的天气，也是很严格的。马林前世看过的文章说，采集枫糖的季节，在加拿大春季中前期，气温要求是——夜晚温度不超过0摄氏度，白天则需要在5摄氏度以上……

据说，糖枫在春夏秋季，在树干内积累了大量的淀粉。然后，在漫长的冬季，在树干内淀粉多转化成枫糖……

而到了春季，当气温开始回升后，这些枫糖又会慢慢地被糖枫树吸收，转化为能量。因此，在早春十分，最迟到中春时节，就要采集枫糖树汁。不然，糖枫树本身就会吸收掉那些枫糖。而且，为了不让糖枫树死掉，最好只在树干上开一个小洞，不能钻太多洞，不然树会死掉……

马林琢磨着，现在是四月份。按理说应该是中春了。可是，布雷顿角岛属于后世的加拿大，纬度较高，春天来得比较晚。昨晚上，他感觉温度就在0度左右，而白天，却有10度的样子，的确是采集枫糖的好时节啊……