112章:度难关烤肉串而闻名

卖肉串不仅月收入千元，家中的生活也远超过机车厂工人，因为有时买了的也给代牛肋肉，剔下来的筋炖土豆那叫一个香，天天吃也吃不完，只好送给邻居。

机车厂工人有辞退工作也来烤肉串，开始是两三个，后来是五六个摊位来抢生意，而他们都没有大鹏卖的快。卖肉串和卖菜一样，虽然同样的蔬菜价格也一样，只要有一个摊位买的人多，那就会吸引更多的人来买，就好像他的要比别人的好吃似的。大鹏最先烤肉串有老客户，在烧烤技术上占有优势，尤其烧烤的肉串总是新烤的好吃。如果烧烤好的肉串只要几分钟没人买，那肉就要缩干在嵌子上，不仅没有新烤的细嫩味道，而且肉死掐在嵌子上咬不下来。那些卖肉串的只有等大鹏三百串卖完了才开张，索性只有跑到上面去和彦波挣生意了。

不仅机车厂卖肉串的铺开了，远在十五里外的三医院、大同市区各繁华的地方都有，吃肉串也是市民不可或缺的美食。大鹏不管天寒地冻、也不管刮风下雨，他一天不拉风雨不误的忙碌着。即使是下雨天，有的大姑娘小媳妇以树或电线杆子背雨也要吃上几串。

星期天家长带孩子去市里游玩，那些孩子们吃了肉串闹，非要回机车厂吃“老汉”的肉串，那是因为他们吃惯了那个味。在大同人们把年纪大的叫“老汉”，由于大鹏的辛勤导致憔悴变老，他才43岁人们就把他叫“老汉”，有的三四十岁的带孩子吃肉串，最后让孩子把“棍”给“爷爷”，或者让孩子说“跟爷爷再见”，虽然这是文明的讽刺，大鹏却感到格外的欣慰。

烤肉串是个好买卖，每当工人们下班的时候，有很多人把大鹏肉串车包围着，他们抢着给钱生怕买不到，你不收钱甚至要跟你急。因为开始没经验，肉片切得又大又厚烤不动，这也是对半利的结果，不仅造成等待的人越来越多，也有吃肉串不给钱走的，原因是烤不过来人围得太多混乱的结果。

经验也是逐步积累的，卖肉串时不要把烤好的递给一个人，这次给他6个的下次给9个，上次给8个的这次给7个，都是15串3元钱也好算账，也就避免了不给钱就走的现象发生。

人们不愿吃太羴的羊肉换成牛肉，肉片切得薄一些，因为木炭火烤肉串用的油化的快，撒在肉串上的精盐、辣椒面和小荤香，通过烤化油的揉搓能起到均匀作用，所以必须用的牛油或羊尾切得厚一些，尤其新鲜的肉质、小荤香在炭火熏烤所散发的气味，像似掺了大烟富有香气是那么的诱惑人。

小荤香买回来需要用锅文火加工干，趁着热气放在面板上用瓶子擀成细末，这是一味上乘的原料，可以说与所谓的孜然相媲美。尽管大鹏是挂着羊尾卖牛肉串，也是客户的需求所在。每天早五点起来去杀牛的家，目的是抢先买牛的后臀部那块肉，没有筋、肉质鲜嫩。每天不仅要买五斤牛肉花费15元，还要买三斤羊尾6元，再加上木炭、精盐、小荤香，成本在24元，每串卖两角钱，所串的320肉串能卖60元以上，月收入达到千元。

华英除了做饭还得背着孩子切肉，那也是个技术活，切厚了、小了不行，8斤肉和羊尾巴切几个小时，不仅孩子的重量的累赘，有时他还在背上闹，站立时间长两腿麻木也得坚持。大鹏除了起早买肉、原材料或批发木炭，在家每小时只能串六十个肉串，每串三片牛肉中间夹着两块羊尾油，再就是出去烤卖肉串了。

开始卖时总是供不应求，有时出去不到一小时就卖完回家了。有个公安警察正与邻居说话，看到大鹏点着炭火骑车去卖肉串，他们的话还没说完大鹏已经卖完回来了。有耍钱事先讲好了的，谁赢了钱得请客吃肉串，所以来了扔下二十元就是100串，吃去三分之一的现象也时有发生。

距离大鹏家也就是80米的十字路口，不仅周围环抱着家属区楼房，南面有浴池和中学，尤其北面是全封闭的幼儿园，当职工下班来接孩子的时候，不仅看到围着肉串车的人们，也看到像原子弹爆炸一样的浓烟滚滚，尤其散发出来的香气迷人，不仅孩子要吃大人也要造。由于那得天独厚的地理位置，为大鹏生意促成更加的兴旺。

大鹏和幼儿园似乎有不解之缘，在兵团的幼儿园认识了盛雅琴，那是他的初恋经历过十个一生难忘的夜晚，虽然波折改变了过去，文革运动才是他们结合悲剧的关键，最后，也是伦?理的恶魔夺去了她的宝贵生命。大鹏在危难中来幼儿园门前卖肉串，仿佛这也是上苍的安排，但愿可别像婚恋的过去那样波折，渴望能为全家人创造新的生活期望。

彦波看到叔叔的买卖红火，他瘸着个腿也出来烤肉串，就在斜对他家的市场门口，虽然离大鹏有80米远，可他在上面起到了截路的作用。彦波烤肉串完全是靠帮衬，爸爸帮买料、妈妈帮切肉、串肉串，每天早晨都是大鹏给代买牛肉和羊尾巴。因为去杀牛家买肉押一天付款，所以，嫂子也是第二天来拿肉时再付头一天的款。

具有两万工人的机车厂双职工的家庭较多，除了俩人月收入近三百元外还有其它收入，例如除工资外做生意的啦，老人贴补给些啦。尤其各年轻家庭都是独生子，六双眼睛看着一个小宝贝，那是爷爷奶奶、姥爷姥娘的眼珠子、命根子，还有姨呀、舅啊、叔叔的呵护帮衬，简直就是公主、小皇帝。在这里遍地黄金到处都是钱，就是卖冰棍、雪糕，烟卷也能养家糊口。